胆管结石患者饮食应注意什么

　　一、减少脂肪和胆固醇

　　讲究荤素合理结合，尽量减少食物中的脂肪和胆固醇含量。平时提倡使用植物油，避免摄入动物油，尽量少食浓肉汤、浓鸡汤、浓鱼汤等食物，减少摄入脂肪含量高的坚果类食物如花生、瓜子、核桃 、大杏仁、开心果等。严格限制动物内脏，蛋黄、鱿鱼、沙丁鱼、动物脑、鱼卵、蟹黄等含胆固醇高的食物，避免暴饮暴食或过度饥饿，尽量做到少量多餐。

　　二、补充优质蛋白质

　　补充充足的低脂优质蛋白质，有利于修复因胆石症引起的肝细胞损害，可以选择鱼、虾、禽、豆腐及少油的豆制品等食物。

　　三、摄入足量的蔬菜水果

　　每天蔬菜摄入量应大于500克，水果至少有2种，来补充维生素和矿物质以及膳食纤维，并且可以减少胆固醇的形成，减少脂肪和糖的吸收。

　　四、戒烟酒及少食冷、硬、辛辣食物

　　吸烟酗酒都会加重肝脏的负担，一定要戒烟戒酒。少食辛辣等刺激性强的食物，如洋葱、蒜、姜、辣椒和胡椒等。

　　五、烹调讲究方法

　　烹饪应力求清淡，zui好采用清炖、蒸煮、煨汤等方法。避免油炸、烧烤、烟熏、半生半熟的烧煮方法，并尽量少用调味品，减轻消化系统的负担

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