胆结石的饮食注意事项1

　　胆结石的形成的部分原因也是与饮食不良习惯密不可分，有的人常年不吃早饭，这样容易使胆汁浓缩，导致结石形成;饮食不卫生会引起胆道蛔虫等寄生虫感染;饮食没有节制，偏食，暴饮暴食，每日热量和脂肪摄入过多，喜生冷、刺激、油炸及油脂含量多的干果(核桃、花生、腰果等)及蛋黄、动物内脏、鱼子等，这些都是不健康的饮食习惯，要严格避免。

　　1、主食怎么吃?

　　主食，或者称为粮食，北方以面食为主，南方以米饭为主，有粗细之分，统称为碳水化合物，是为身体提供能量的主要来源之一，主食是食物中三大营养物质之一，每日必须摄入足够的碳水化合物来为身体提供能量，就像汽车使用的汽油作为燃料一样。

　　精细主食为主要热量来源

　　胆结石人群建议主食应以精细米、面为主，而粗纤维较多的如地瓜、玉米面、高粱、青稞、燕麦等摄入量不宜过多，还有含糖量过高的食物如蛋糕、饮料、甜品、巧克力都不宜作为能量来源，更由于其含有过多脂肪和胆固醇而不适合胆结石人群。

　　2、蛋白质怎么吃?

　　蛋白质是构成生命的最主要成分，各种生命活动更离不开蛋白质，每天必须要摄入足够量的蛋白质才能保证机体的正常运转。鸡蛋、豆制品都属于优质蛋白质，在胆结石没有急性发作的时候，并不是绝 对不能吃的食物，当然，过量摄入蛋白质也不好，利用不了的蛋白质会在体内转化成能量燃烧掉，同时增加肝肾负担。

　　蛋白质来源很多

　　胆结石人群建议蛋白质选择鱼、家禽、瘦肉、脱脂奶类、蛋清(注意是蛋清，不是整个鸡蛋，因为蛋黄中的胆固醇含量较高)、豆制品(看来豆腐也能吃了)等，这些食物中的蛋白质比例较高，而胆固醇含量相对较低。每日摄入的蛋白质总量维持在50-70克，同时注意严格控制动物内脏、肥肉、富含胆固醇的海产品等摄入(海鲜要注意了)。

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