肾结石患者是少吃什么

"　　肾结石的很大一部分原因是由于不良的饮食习惯。那么肾结石患者应该注意什么饮食，哪些饮食应该少吃或不吃呢?今天主要说几个，一个是少吃甜食远离碳酸饮料，另一个是严格控制蛋白质摄入，第三个是适量的豆浆，豆腐的选择需要小心。

 

　　▲▲▲远离甜饮料和甜食

 

　　糖会干扰钙的吸收和利用，这一点早已为人们所知。还有许多研究证据表明，甜饮料可以促进肾结石。美国是肾结石家，甚至儿童也有肾结石患者。一些研究人员认为这与过量摄入甜饮料有关。不仅调查证明甜饮料的摄入与肾结石的风险有关，而且直接证据也发现在人体试验中。例如，一项研究发现，饮用可乐会改善与草酸钙肾结石相关的生化指标。扫描电镜还发现，草酸钙晶体更容易出现在摄入可乐后收集的尿样中。

 

　　饮用维生素C特别注意甜饮料，有研究提示，摄入1-2克的维生素C尿中草酸排出会显著增加，Tiseliusindex增加肾结石的风险。

 

　　▲▲▲避免蛋白质摄入量过高

 

　　当蛋白质过多时，尿钙的排出量会增加，从而增加肾结石的风险。如果你吃太多的大鱼和肉，主食和蔬菜太少，很容易导致钙、钾和镁在饮食中过少，而高硫和磷的问题会增加尿钙的排出，增加骨钙的溶解。特别需要注意的是，在快速减肥时，如果采用高蛋白、低碳水化合物的减肥方法，很容易造成肾结石的后果。所谓的吃肉减肥、鸡蛋减肥等方法都有这样的风险。

 

　　我国人体试验还发现，草酸钙肾结石患者摄入350克猪肉后，尿液中草酸水平和尿酸水平均升高，柠檬酸含量降低，尿酸水平升高，可持续6小时以上，增加形成肾结石的风险。

 

　　目前我国绝大部分城市居民并不存在蛋白质不足的问题，但很多人因为受到保健品推销人员的忽悠，在三餐之外大量摄入蛋白粉，就可能造成蛋白质摄入过量而增加肾结石风险。网友所说老年儿童在长期服用蛋白粉之后出现肾结石，很可能就是这样的原因。

 

　　此外，许多女性还服用胶原蛋白美容产品，富含胶原蛋白的甘氨酸和羟脯氨酸是草酸形成的前体，过量服用会增加尿液中的草酸含量，从而增加肾结石的风险。

 

　　另一类可能出现问题的人是健身人群。肌肉训练后服用大量蛋白粉、蛋清等高蛋白保健品或食品也有类似风险。

 

　　▲▲▲豆浆适量，豆腐选择传统豆腐

 

　　大豆含有高水平的草酸。制作豆制品可以降低草酸含量，但制作豆浆基本上不能降低草酸含量。这是因为草酸很容易溶于水。制作豆浆几乎没有损失。制作豆腐时，挤出一些黄浆水可以有效降低草酸含量。大豆中的植酸、单宁等成分也对钙的使用有影响，但不如草酸严重。

 

　　同时，还要注意豆腐中草酸和钙的比例变化。豆浆中钙含量较少，而氯化镁(盐水)或硫酸钙(石膏)被添加到传统豆腐中。在草酸减少的同时，钙和镁的含量显著增加，这对预防肾结石非常有益。因此，传统的盐水豆腐和石膏豆腐不仅具有较高的营养价值，而且比内酯豆腐更值得推荐，不添加钙和镁，不去除草酸。

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